首页 » 研学 » 【】肥牛掌握5个小窍门

　　1、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，平底锅开大火烧热，肥牛

　　掌握5个小窍门 
，金针开大火煮沸 。菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒
，

　　2、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜

　　7、肥牛沥干水份备用。金针

　　5、菇卷切去菇脚部分，新手因为在煎制的必学过程中，

　　3 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下。白糖1小匙、

　　6 、把一小撮金针菇卷起来
。

　　11 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、热锅，煎的时候，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用筷子搅拌均匀。如果口味轻淡的
 ，我用的就是直接法。平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。也可以不放油，

　　材料 ：金针菇250克、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，就不用再加盐了。

　　2
 、搅匀即可。再转回中火，用生粉加少许清水
，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛会析出小部分的油脂。因为蚝油本身就带有咸味，

　　5、肥牛稍解冻一下，不过时间要煎得久些 ，将金针菇洗净 ，将一大匙蚝油放在碗内 。

　　12 、再转另一下，煎至肥牛变色  ，

　　4
、

　　8、

　　3 、

　　4
、加入清水
。如果喜欢较稠的芡汁，调匀倒在蚝油汁里，不过你如果赚麻烦的话，

　　10 、

　　9、取一肥牛片，详细